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客家粉肉團怎麼做又滑又嫩

美食 更新时间:2024-08-01 04:21:17

  1、将豬肉餡加一點水攪拌均勻,然後再加上五香粉、姜蓉拌勻。

  2、把大蔥洗幹淨後,切碎末,然後加到豬肉餡裡攪拌均勻。

  3、依次加入适量食鹽、白糖、雞精、午餐肉調味料,然後用筷子順着一個方向給攪拌均勻,并把肉餡用筷子撅起一團,在盆裡摔打。

  4、把肉餡摔打好後,打入1個雞蛋,繼續攪拌均勻。

  5、加入适量的面粉拌勻,然後再加入玉米澱粉繼續拌勻,繼續攪拌使之上勁。

  6、鍋中加入冷水,開始做肉丸(肉丸從虎口處擠出),然後把肉丸放進冷水裡。

  7、等全部豬肉丸子都做好後,把火開大,期間不要用鏟子翻動,待肉丸煮成型之後,再用勺子推動,防止粘鍋底,撇去浮沫。

  8、等肉丸都浮上水面之後,再煮1分鐘即可撈出。

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