1、用料:大蛤蛤500克,蔥3根,姜3片,蒜末适量,黃酒适量,醬油少量,糖、鹽各适量。
2、買回來的大蛤蜊放在鹽水裡吐沙。
3、備好蔥段、姜片,油燒開後放蔥姜蒜爆香,接着放入蛤蜊,大火爆炒幾次後加料酒激香,再放醬油。
4、等蛤蜊都開了口就可以出鍋了。出鍋前放入蒜末、小蔥綠增香增色即可。
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