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麻辣腰花做法竅門

美食 更新时间:2025-01-16 04:43:35

  1、食材:豬腰2個、青椒20克、胡蘿蔔20克、蔥5克、姜3克、蒜5克、糖0.5匙、蚝油0.5匙、豆瓣醬0.5匙、麻辣底料0.5匙、水澱粉2勺。

  2、新鮮的豬腰兩個。

  3、豬腰一切為二去掉中間的雜質和肉膜。

  4、處理好的豬腰在鹽水中浸泡一個小時去血水。

  5、豬腰切成十字花刀。

  6、切好花刀的豬腰再斜刀切成小塊。

  7、鍋中燒開水将豬腰迅速焯一下。

  8、焯好水的豬腰在冷水中反複沖洗幾遍洗淨雜質瀝幹水分備用。

  9、木耳泡發好開水中焯一下冷水過涼瀝幹水份備用,青椒和胡蘿蔔切絲。

  10、鍋中燒開水将豬腰迅速焯一下。

  11、鍋中放入底油加熱放入蔥姜蒜爆香。

  12、鍋中燒開水将豬腰迅速焯一下。

  13、放入腰花大火爆炒。

  14、放入木耳、青椒、胡蘿蔔同樣快速炒勻。

  15、添加适量清水放入麻辣底料。

  16、湯汁入味淋入水澱粉勾芡湯汁收至濃稠時即可撒上蔥花。

  17、做好的麻辣腰花裝入容器中撒上芝麻更加美味。

  18、添加适量清水放入麻辣底料。

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