1、豬肉:五公斤、洗淨後切成大拇指大小、備用。
2、豬小腸(就是粉腸):反一面用鹽洗淨、最後用少許醋洗一遍(除腥)在反過來備用。
3、作料:辣椒面、花椒面自己喜好(多少)、鹽多放點(防止香腸壞掉)白酒四兩、白糖少許、味精少許。
4、材料:棉繩、鐵絲圈(腸口大小)針。
5、把作料全部放到肉上面,戴上手套,使勁的拌均勻,腌十五分鐘,再用手攪拌一下就可以裝灌了。
6、把腸子的一頭用棉繩紮好,把鐵絲圈放在另一頭,裝灌完成用針在腸子上面紮(放氣)。
7、最後把裝灌好的香腸用繩子紮成自己喜歡的長短,在挂起來,放在有風的地方吹五六天就可以吃了。
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