1、肋排斬開,清洗幹淨,備用,燒鍋開水,将排骨下鍋焯一下,去除血沫和雜質。
2、梅幹菜用清水浸泡半天,清洗幾次去除泥沙,撕小片備用。
3、鍋裡放少量油,放一勺蒜末下鍋爆香,然後将排骨放入鍋裡翻炒,加少許料酒去腥。
4、加入少量生抽翻炒均勻,放入梅幹菜一起翻炒,加少許鹽和少量糖。
5、翻炒均勻後出鍋,将排骨和梅幹菜一起放入一個大碗裡。
6、上屜蒸1個小時,等排骨酥爛即可。
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