扇貝營養豐富,但好多人擔心自己做不好,我這個用料和方法都簡單易學好掌握。
難度:切墩(初級) | 時間:30~60分鐘 |
主料 | |
扇貝4隻 | 蒜1頭 |
香蔥2根 | 豆豉30g |
粉絲一小把 | 料酒,食用油,鹽适量 |
1. 主要材料備齊清洗幹淨。
2. 粉絲用冷水泡軟剪成兩三寸長的段,蒜剁茸,香蔥切碎粒。
3. 洗淨的扇貝用料酒和鹽腌制半小時左右把用過的料酒倒掉,把泡軟切好的粉絲墊在貝殼底層,均勻撒一點鹽在上面,在蒸籠中擺好扇貝,等蒸鍋水開後放入扇貝大火蒸8至10分鐘。
4. 把蒸好的扇貝粉絲上面碼上豆豉粒,将燒好的熱油和煸炒好的蒜粒一起澆在每個扇貝上面,最後撒上香蔥碎,簡單快捷又鮮香清爽的粉絲蒜茸蒸扇貝吃起來吧!
喜歡吃辣口味的可以在最後淋熱油前先放些辣醬,我這個是鮮香的沒添加辣味,突出扇貝的新鮮口感,一定要水開後再放蒸籠,蒸的過程用大火!
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