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豆腐皮卷肉的做法

美食 更新时间:2025-02-24 02:04:01

  1、食材:豬絞肉500克、豆腐500克、豆皮2張、雞蛋1個、姜适量、鹽适量、胡椒粉适量、醬油适量、料酒适量 。

  2、把豆腐洗淨,然後用鹽水浸泡半小時後剁碎。

  3、姜切沫,與躲好的豆腐一起倒入豬絞肉裡面,然後添加适量的鹽和胡椒粉,順時針攪拌到起勁,其實可以加個雞蛋,口感會更加滑嫩。

  4、把豆腐皮小心的切好,做成長條形。

  5、取一張豆皮,在一端放上攪拌好的肉餡,不用太多,差不多50克的樣子,将其慢慢卷起來,可以準備一些水澱粉幫忙粘合。

  6、用平底鍋,加油熱鍋之後,收口朝下放入肉卷,小火煎3分鐘,記得每分鐘翻一次面,煎至兩面金黃,往鍋裡倒入用醬油、料酒、水調成的醬汁,然後再煎5分鐘。

  7、勤翻面,煎到收汁,肉完全熟就可以了出鍋裝盤了。

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