1、原料:大米250克,牛肉150克,蔥頭100克,植物油、醬油、香油、料酒、白糖、精鹽、水澱粉各适量。
2、将大米淘洗幹淨;牛肉洗淨放入清水鍋内煮熟,撈出切成小塊;蔥頭洗淨切成塊。
3、炒鍋注油燒熱,放入蔥頭炒出香味,加入醬油、料酒、白糖、精鹽、胡椒粉、高湯燒沸,淋入水澱粉,制成調味汁。
4、煲内放入大米和适量清水,旺火燒沸,改用小火焖15分鐘,放入牛肉攤平,加蓋焖至熟透,澆上調味汁即成。
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