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砂鍋煲湯水越煮越少

美食 更新时间:2024-11-29 09:56:29

  1、砂鍋煲湯水越煮越少的原因可能是買到了劣質砂鍋,劣質砂鍋的瓷釉中通常含有少量鉛,當在炖煮酸性食物時比較容易析出,有害身體健康。

  2、一般來說,煲湯時間以兩小時以内為宜,有的食物時間可能更短。比如,如果是加了人參等滋補的藥材,煲湯時間控制在四十分鐘以内為佳。

  3、煲湯的食材要選新鮮的,以免煮出來比較腥,食材還需要先焯水,取出血水贓物等,才能另湯更澄澈,食材在水冷的時候就可以加,這樣才不會産生過多蛋白質泡沫,如有浮沫雜質要将其舀出。煲湯中途盡量不要加水,假的話也要以熱水為宜,分開幾次加。

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