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貴州酸辣魚的做法

美食更新时间:2025-02-24 14:59:19

　　1、黑魚1條；雞蛋清1個；料酒适量；鹽适量；食用油适量；大蒜5瓣；生姜适量；蔥适量；酸湯；紅湯适量；豆芽适量；丸子适量；澱粉一點。

　　2、蔥姜蒜切好備用。

　　3、魚切塊，也可以不切。貴州那邊吃的都是整條切但是不切斷。用雞蛋清、料酒、一點點澱粉、一點點食用油腌制15分鐘。

　　4、豆芽洗幹淨備用，我因為一個人吃我就放的配菜少。人多吃可以根據你們自己的口味放配菜。

　　5、酸湯魚紅湯，可以市場購買，當地沒有的話可以網購。

　　6、熱鍋冷油，把蔥姜蒜都放下去炒。炒出香味（人多吃的話，這一步可以加一兩個番茄切碎了放進去炒出汁）。

　　7、将紅湯倒進去中小火一起炒，不斷的翻炒。免得糊鍋，炒久一點會香些。

　　8、炒好紅湯後，加入高湯或者清水，同時蔬菜，和加入魚和牛丸。煮熟就能吃了。

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