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高筋粉怎麼變成低筋粉

美食更新时间:2025-01-11 07:55:45

　　1、在高筋面粉中按照4：1的比例加入适量玉米澱粉進行調配，就可以得到低筋面粉，也可以先将高筋面粉放在微波爐中加熱2~3分鐘減少筋度再與澱粉調配成低筋面粉。

　　2、低筋面粉是面粉的一種，其蛋白質的含量在6.5%-8.5%左右，面粉顔色較白，用手抓易成團。由于低筋面粉的蛋白質低，使得面粉麸質也較少，筋性較弱，比較适合用來做蛋糕，松糕，餅幹以及撻皮等需要蓬松酥脆口感的西點。

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