1、将色拉油450克,蔥、姜各20克,花椒6克,桂皮2克,大料(八角)4~5瓣,香葉3片,丁香1克放入清水中充分浸泡,漂洗去浮灰。
2、洗淨後的幹調料瀝幹水分(或用廚房用紙擦幹),蔥姜分别切成蔥花、姜片。
3、油燒至四成熱轉小火,下蔥花和姜片炸至蔥白變成焦黃色、出香味。
4、放入全部幹調料,繼續用小火熬香,待調料變成幹幹的棕黃色,關火。
5、晾涼後濾渣、裝瓶。
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