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白菜明蝦面線湯怎麼做

美食 更新时间:2024-12-23 11:47:47

  1、主料:面線5兩(約200克),白菜膽4兩(約160克),雞蛋2隻,中蝦6隻。

  2、輔料:上湯2杯,蔥粒1湯匙調料/。

  3、調料:鹽适量,胡椒粉,麻油各少許。

  4、白菜膽洗淨,燒煮清水适量,加入油和鹽各少許,放下白菜膽焯熱;雞蛋煮熟,去殼,切片;中蝦去外殼但留尾,用生粉和鹽揩擦蝦身,洗淨,除腸,切雙飛。

  5、面線用煮水焯熟,撈起,立刻過冷水,然後瀝幹。

  6、燒煮上湯,加入調味料,下中蝦焯熟,撈起備用,面線放入上湯内快煮片刻,撈起置碗内,加一茶匙熟油拌勻。

  7、将中蝦、白菜膽和蛋片置面線上,澆上上湯,撒上蔥粒供食。

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