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酸菜豬蹄的做法

美食 更新时间:2024-08-11 19:02:07

  1、豬蹄事先處理好,炖軟,準備材料“炖軟的豬頭,自制老壇酸菜,花椒粒,子彈頭辣椒,老姜”。

  2、老壇酸菜沖洗掉多餘鹽分,切成條,鍋裡加入少許油,放入幹辣椒,花椒粒,老姜沫,炒香。

  3、放入切好的老壇酸菜繼續炒香,自制的酸菜炒香以後,加入炖豬蹄的高湯,熬煮開來。

  4、加入高湯熬煮出酸菜的味道,接着加入炖軟的豬蹄大火燒開,轉中火煮入味,調入少許味增醬,少許花椒粉,海南黃燈籠辣椒醬,雞精少許,起鍋撒上蔥花即可。

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