1、牛排最好是解凍後再煎。煎牛排的時候,如果直接凍着下鍋煎,這樣口感會比較老,很容易出現外面熟了,裡面還是生的。
2、雖然牛排越來越普及,但是很多人在煎牛排時都會陷入誤區,煎牛排其實是一種細活,煎炸的火候和時間都有一定的講究。
3、在煎牛排的時候,大部分人都是直接将牛排洗淨後把鍋燒熱,然後倒入橄榄油或者菜籽油,其實這樣是不對的,如果是從冷凍室中拿出來的牛排,第一件事就是給牛排升溫。牛排從冰箱的冷凍庫裡拿出後不能用水沖洗,而是要将它放在餐盤裡空置30分鐘,這樣可以給牛排降溫。
4、煎牛排的時候,最好選擇平底鍋。平底鍋可以讓牛排均勻受熱,這樣制作出來的牛排就不會出現熟的不均勻的情況。
5、牛排還可以搭配雞蛋一起吃,煎牛排的時候,可以順帶煎一個雞蛋,這樣等雞蛋煎好之後就可以與牛排搭配在一起吃,吃的時候加入自己喜歡的色拉或者番茄醬,味道會更好。
6、另外,煎牛排最好是選擇植物油,這樣煎出來口感才會更好。
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