在其它甜品店也吃過很多芋泥甜品，芋泥盒子、芋泥蛋糕、芋泥大福。。。說實話都很一般。

最多隻是把芋頭蒸熟了打成泥，有的再加點糖和牛奶，簡直是索然無味，應該叫養生餐而不是甜品。

今天分享給大家的芋泥是奶香濃郁、口感細膩的芋泥，可以直接吃、配酸奶、配蛋糕、配椰奶、配木糠杯。。。簡直是百搭之神，最喜歡搭配酸奶吃了~而且卡路裡不高的！

下面開始制作芋泥教學了，跟着我念：“全宇宙最好吃的芋泥！！”

兩個球球就是芋泥哦！

1、廣西荔浦芋頭。一定要用荔浦芋頭（敲黑闆），荔浦芋頭特點是香、甜、糯，口感厚重又不膩口，普通芋頭真的沒有那味兒。

2、牛奶。能用好的就用好的，畢竟自己吃嘛，我自己的店裡用雀巢牛奶，僅供參考。

3、奶油。能用好的就用好的，畢竟自己吃嘛，但是要記住：再省錢也不要買植物奶油，最起碼買雀巢動物奶油，預算高一些的話買鐵塔或者藍風車。

4、白糖。普通白糖也可以，我的店用的是韓國幼砂糖，顆粒度更細更好溶解。家裡做要求高一些的話，可以用，其實也不貴。

5、鹽。“炒菜放糖，甜品加鹽”，制作甜品的時候加一點兒鹽可以更凸顯甜味，而且甜味會更柔和一些哦。（菠蘿泡鹽水就是這種感覺！）

PS：如果量不一樣，同比例增加或減少

荔浦芋頭（蒸熟後稱量）。。。。1000g牛奶。。。。。。。。。。。。。400g奶油。。。。。。。。。。。。。260g糖。。。。。。。。。。。。。。60g鹽。。。。。。。。。。。。。。2g

下面就是教程啦，因為我特别讨厭簡單的事情被說得很複雜，教程會盡量精簡一些，大家有問題可以在評論區提問，我會盡量都回答的！

具體做法來了哦！

步驟一：蒸芋頭！

把芋頭洗幹淨、削皮、切塊，放到蒸鍋上蒸熟，蒸到有香味就差不多了 。

如果嫌麻煩，可以直接買冷凍芋頭，雖然比不上新鮮芋頭，但問題不大，畢竟削芋頭是個體力活[○･｀Д´･ ○]

步驟二：把蒸熟芋頭稱一下重量，再計算其他配料的重量，注意别算錯了哦！

步驟三：把蒸熟的芋頭搗碎，并與其它配料混合均勻。

這一步很重要哦！！搗的越碎，口感越好。

大這裡提供3種方法，大家看自己用哪種方便：

1、用攪拌機、沙冰機、破壁機等攪打（推薦）。這種打出來的是最細膩的，但是一定要小心！别把機器打壞了。。我一般用破壁機打，但是又一次芋頭放多了，直接把機器燒壞了，哭死！

2、用下圖這種壓泥器。壓泥器大多用來壓土豆泥的，不過在這裡壓芋泥也很好用啦，懶得刷破壁機的時候我就用這個。但是質量要買好一些的，不然使勁壓多了會變形。。。

3、如果實在手邊沒有上面這兩種工具，那就。。。帶雙一次性手套搓把。。會很累哦！

接下來就到了最後一步啦，是不是很快~

步驟四：煮芋泥！

将芋頭搞碎并且和其它原材料混合均勻以後，将它們全部倒入鍋中煮，中火燒開小火慢煮，一邊煮一邊不停攪拌，直到冒氣泡了，就代表做好啦！煮的時間大概10-15分鐘。

到這裡芋泥就煮好啦，倒入容器中，冷卻到常溫後放入冰箱冷藏2個小時以上，然後就可以開吃！

熱芋泥的口感和味道跟涼的比差很多的，有興趣的同學可以試試哦~

最後，分享給大家幾點要注意的Tips：

1、芋頭在削皮的時候最好戴上一次性手套，有些人皮膚敏感，會癢（比如我

2、生芋頭千萬别嘴賤咬一口嘗嘗，可能有毒性，有人咬了一口後喉嚨疼了半天（還是我

3、芋頭削皮後，上面如果有黑色的或者壞掉的一定要挑出去，不然搗不碎

4、鍋最好厚一些不然非常容易糊！！！（劃重點，原材料挺貴的别浪費。。

5、芋後搗碎，和牛奶、奶油、鹽、糖混合後，别忘了繼續搗，不然味道混合不到一起，顆粒感也重。

做完評論一下哦，Peace & Love~

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