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原味乳酪蛋糕怎麼做

美食 更新时间:2025-01-09 20:28:02

  1、主料奶酪500克,雞蛋3個,消化餅幹1包。

  2、輔料玉米澱粉20克。調料色拉油少許,細砂糖50克,淡奶油380克,水适量。

  3、消化餅幹搗碎備用。

  4、蛋糕模内部刷一層薄薄的色拉油,然後撒一層玉米澱粉(約5克),倒掉多餘的幹粉,模具防粘處理完成。

  5、搗碎的消化餅幹加兩大勺水拌勻(一勺一勺的加,加一勺稍微有些幹的話,再加另外一勺)。

  6、拌好的餅幹鋪入模具底部,用勺子壓實,看水量是否合适,勺子翻過來,餅幹碎不沾勺子即可。

  7、奶酪放室溫軟化,加50克細砂糖,隔熱水攪打順滑。

  8、加一個全蛋,攪拌均勻,再加一個全蛋,攪拌均勻,加入最後一個全蛋,攪拌均勻。

  9、篩入15克玉米澱粉,用刮刀翻拌均勻。

  10、直接加入淡奶油,翻拌均勻。

  11、将奶酪糊倒入模具中,烤箱預熱150度,烤箱最下層放烤盤,烤盤中倒滿水,然後在烤盤上放烤網,将蛋糕放烤網上烤70分鐘。

  12、蛋糕烤好以後完全放涼,然後放冰箱中冷藏過夜。

  13、切得時候把刀放熱水中浸泡一下,擦幹水分,每切一刀都要把刀用熱水沖幹淨,擦幹水分再切下一刀 。

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