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正宗榆錢窩的制作方法

美食 更新时间:2025-02-01 08:59:12

  1、用料:

  玉米面50g、小米面50g、豆面50g、小麥胚芽30g、面粉100g、榆錢150g、水适量、發酵粉适量、鹽少許。

  2、做法:

  (1)榆錢擇洗幹淨,這個一定不要偷懶,不要偷懶!因為榆錢口感清甜,非常容易生蟲子,一定要多看看弄幹淨!

  (2)面粉配好倒入發酵粉,拌勻。也可以用溫水化開發酵粉,此處随意。當然,也可以直接和面團團子,不發也成。此處更随意。

  (3)倒入榆錢和少許鹽和成面團,蓋濕布饧發至兩倍大。

  (4)團團子吧,各種玩起來!

  (5)排排坐,蓋濕布再次饧發二十分鐘。布潮潮的即可,不要濕嗒嗒那種。

  (6)冷水上鍋,大火燒開,轉中火蒸二十分鐘。

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