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燒烤料調制方法

美食 更新时间:2024-07-29 13:17:07

  1、燒烤撒料。辣椒和花椒炒香,分别打成細末備用。味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、花椒面120克、辣椒面350克、鹽少許,充分拌勻即可。

  2、風味撒料。五香花生碎100克,牛肉粉100克,熟芝麻碎50克,熟孜然末100克,辣椒粉50克,雞粉25克。所有原料混合拌均即可。

  3、烤肉醬配料。醬油2大茶匙,白糖、米酒、冰糖各1茶匙,柴魚精、幹海帶、姜粉各2茶匙。将所有材料混合均勻,即可。

  4、麻辣醬配料。檸檬汁1/4杯,番茄醬2大茶匙,辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙,蚝油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙,蒜末1/2茶匙。将所有材料混合均勻,即可。

  5、酸梅醬配料。酸梅3顆,酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙,白醋1茶匙。将所有材料混合均勻,即可。

  6、五味醬配料。醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙,番茄醬3茶匙,姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。将所有材料混合均勻,即可。

  7、蒜泥醬。蒜泥2茶匙,醬油3茶匙,味精、米酒、白醋各1小茶匙,細砂糖1茶匙,胡椒粉适量。将所有材料混合均勻,即可。

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