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牛肉拉面的牛肉怎麼做的

美食更新时间:2024-08-30 18:14:15

　　1、用料

　　牛腩或牛腱800g、綠蘿蔔或白蘿蔔一根、草果、三奈、桂皮、肉蔻适量、生姜、沙姜、香葉、花椒适量、蔥，蒜苗各一根、蒜苗和香菜切碎備用。

　　2、牛肉在冷水裡浸泡，要想湯濃郁應該要有牛骨。

　　3、将牛肉切大塊，另準備一塊雞肉或雞骨。放入開水中，水開之後倒掉血末，清水沖洗幹淨。

　　4、重新加入開水，一次加夠，放入所有配料，料酒。大火燒開以後加入三大勺鹽轉小火慢炖。時間不夠可以用高壓鍋，上汽以後半個小時即成。不用高壓鍋最好能炖煮三個小時以上。兩個半小時以後撈出牛肉，放涼切片。

　　5、慢炖兩個半小時即可。牛肉撈出，涼後切片。

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