1、食材:冬瓜500克、鮮蝦200克、鱿魚100克、日式蟹柳50克、冬菇(水發後)50克、紅蘿蔔片20克、大蔥100克,豬油少許,鹽、糖、蚝油、醬油、雞湯、花生油各适量。
2、冬瓜去皮去瓤,切成環狀,與雞湯放進蒸爐蒸熟備用。
3、鱿魚劃交叉斜紋備用。大蔥取蔥白拍碎,用花生油和豬油爆至焦香,放入鮮蝦、鱿魚、蟹柳、冬菇和紅蘿蔔大火翻炒片刻後。
4、轉中火,然後加入蚝油、醬油,以鹽、糖調味,慢火收汁,最後将海鮮放進冬瓜環内便成。
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