1、所需食材:老鴿1隻、歸陽參3克、生姜适量、米酒适量、蔥白适量、蒜瓣适量、鹽适量、油适量。
2、将鴿子洗淨,斬塊備用。
3、将鴿肉放入炖盅内,放上蔥白,姜塊,蒜瓣。加少量米酒,去腥。
4、放入歸陽參。加少量鹽,油稍腌制。加入适量的水。
5、将炖盅放入大的湯鍋内,隔水炖。大火燒開後,轉小火再炖五至六個小時。炖夠時間後,即可關火放鹽調味。
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