1、淘米水洗豬肉。淘米水第一次不要,因為第一次的淘米水會有很多的泥沙雜質。然後用第二次的淘米水把豬肉泡在裡面等個幾分鐘之後,豬肉的表面就會漂浮出一些髒東西,我們隻需要将這些髒東西洗掉就可以了。這樣做的方法就比較幹淨衛生,也不會到處都是油油膩膩的。
2、豬肉焯水。豬肉焯水應該冷水和豬肉一起下鍋,如果是燒開的水下豬肉的話,豬肉表面的蛋白質就會凝固從而封閉豬肉表面,那麼裡面的髒東西就不會清理出來。豬肉和冷水燒開之後,用漏瓢撇去浮沫,這樣豬肉也會幹幹淨淨。
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