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凍蝦怎麼煮

美食 更新时间:2025-02-12 03:33:27

  1、食材:冰凍大蝦300克,食用油100克,鹽1克,生姜5片,雞蛋1隻,澱粉10克,面包糠50克。

  2、冰凍大蝦300克,放在水裡解凍一下,洗淨,用牙簽去掉泥腸。

  3、将蝦放于盆子内,放入生姜、香蔥、澱粉、鹽,腌制30分鐘,使之入味。

  4、準備一隻碗,裡面放半碗面包糠。

  5、準備一隻碗,打一隻雞蛋,留下雞蛋清在碗内。

  6、鐵鍋用微火燒熱,然後倒入100克食用油,放幾片生姜,使油不會飛濺出來。

  7、将一隻蝦先放于雞蛋清的碗内,正反翻一下,使之雙面都沾滿雞蛋清。

  8、再将蝦放于面包糠的碗内,正反翻一下,使之雙面都沾滿面包糠。

  9、将蝦放于油鍋裡面,開始油炸。在貼近鍋的一面未凝固時,不要翻動。

  10、蝦很快就變成紅色了,待蝦的一面炸至紅色,再上下翻動一下,繼續炸另一面。

  11、就這樣,一隻熟了,用筷子取出,再放另外一隻,直至全部炸熟。

  12、15分鐘後,一道香酥大蝦便全部做好了。

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