一、蒸魚幹。準備食材：魚幹半條、姜1小塊、蒜2瓣、幹辣椒2個、豆豉20克、白糖1/2茶匙、醬油1小勺、鹽1茶匙、蔥花少許。
1、将魚幹切成小塊，姜、蒜、豆鼓、辣椒幹剁碎。
2、鍋内放油燒熱，下姜蒜炒出香味。
3、将炒香的姜蒜鋪在魚幹上。
4、加入少許的白糖、醬油。
5、放蒸鍋内大火蒸15分鐘。
6、最後撒上蔥花即可出鍋。
二、辣炒魚幹。1、準備食材：魚幹50克、蒜8克、小米椒适量、青椒15克、生抽10克。
2、蒜片8克，小米椒适量切段，青椒15克，切片。
3、魚幹50克，清水200毫升浸泡3小時。
4、食用油5ml， 倒入蒜片，魚幹，翻炒均勻，生抽10克，雞粉2克。
5、倒入青椒，倒入小米椒，翻炒均勻。
三、花雕魚幹。1、準備食材：鲈魚1條、海蝦5隻、香菇20克、花雕酒50毫升、生抽20毫升、香菜20克、大蔥100克、胡蘿蔔30克、大蒜30克、姜30克、青椒30克、花椒粉少量、白糖少量。
2、将鲈魚幹用剪刀剪成小塊；将海蝦幹、香菇幹和鲈魚幹一起放入小盆中，然後放入适量生抽。
3、将花雕酒放入小盆中，放入花雕酒可以讓魚幹變得鮮香無腥味。
4、放入大蒜、姜片和少量花椒粉；加入小半勺白糖。
5、充分浸泡一段時間，讓魚幹變軟一點充分入味，然後将魚幹放入盤子中，湯汁倒掉，然後将盤子放入蒸鍋中。
6、蓋好鍋蓋，水沸騰上氣後蒸20分鐘；将青椒、胡蘿蔔、大蔥切成絲，香菜切段；将蒸好的魚幹放入另外一個盤子中，再放入蔥、胡蘿蔔和香菜即可。
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