用料:鴿子1-2隻、椰子1個、香蔥、姜、料酒适量、牛肝菌、蟲草花适量、小棗、枸杞适量。
1、先将椰肉去殼、切塊。
2、準備好1-2隻鴿子,整隻切塊即可。
3、準備适量香蔥、姜片、料酒。
4、鐵鍋放蔥姜、料酒、冷水焯血沫。
5、将椰子快鋪在砂鍋底。
6、去除血沫的鴿子和原湯倒入砂鍋。
7、重新準備适量香蔥、姜片入鍋炖煮,大火開鍋後轉小火慢炖1.5小時即可關火,最長不要超過2小時。炖煮到40-50分鐘左右,待香蔥變軟,蔥香已經融入湯中的時候,把蔥撈出。
8、出鍋前20分鐘,放入幾顆小棗,前5分鐘,再放入幾顆枸杞即可。
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