1、食材:鱿魚500克,青椒1個,泡椒5個,紅尖椒6個,蒜白少許,花椒少許,鹽少許,蚝油1小勺,料酒1勺。
2、将買回來的鱿魚清洗幹淨,把鱿魚肉切成細細的花刀。
3、準備好配色的輔料:青椒、紅尖椒、泡椒、蒜白,分别洗幹淨,切好備用。
4、将切好的鱿魚放入燒滾的開水鍋裡,焯燙1分半左右,撈出來瀝水備用。
5、燒熱鍋放油,先放入少許花椒炸幾秒鐘後,再把紅尖椒和泡椒一起放進去炒香味。
6、把青椒和蒜白放入鍋裡翻炒1分鐘。
7、倒入鱿魚爆炒1分鐘,讓鱿魚吸收了幾種辣椒的辣味。
8、先加入1勺料酒去腥,再加入少許鹽和蚝油翻炒入味,關火。
9、辣椒爆炒鱿魚就做好了,裝盤。
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