1、主料:鲫魚750克;輔料:枸杞子25克,香菜4克;調料:大蔥3克,姜3克,料酒2克,鹽3克,花生油20克。
2、将魚去鱗、鰓、内髒洗淨,在魚身打上斜刀花,放入開水鍋燙幾分鐘,撈出備用。
3、将枸杞洗淨,香菜切段、蔥姜洗淨切絲。
4、炒鍋注油燒熱,放入蔥姜絲煸炒。
5、加入清水、料酒、鹽、鲫魚、枸杞子,旺火燒開,改用小火慢燒至酥爛,加入香菜,淋上花生油即可。
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