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剁椒魚炖豆腐

美食 更新时间:2024-11-19 05:22:58

  1、主料:魚頭1個、豆腐1塊。

  2、調料:食鹽1小勺、姜1塊、花椒1小把、料酒1小勺、剁椒1大勺、小蔥3棵、植物油适量。

  3、先将魚頭洗幹淨,從中間劈開,加入料酒、蔥段、花椒、白胡椒、1/2茶匙鹽和姜片腌制20分鐘。

  4、豆腐切成小條碼放在盤子周圍;把蔥姜絲放入豆腐中間,把腌好的魚頭碼放豆腐上面。

  5、在魚頭上放一層剁辣椒;蒸鍋放入水燒開,放入魚頭,大火蒸制10分鐘,關火焖5分鐘;取出魚頭,撒上香蔥,另起鍋或大勺燒熱,放油,油熱後,淋在魚頭上即可。

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