1、用料:香菇60g、雞肉120g、雞蛋2個、食鹽适量、蔥适量、姜适量、蒜少許、料酒少許、澱粉少許。
2、将雞肉剁成肉糜。
3、香菇洗淨切碎。
4、蔥姜蒜分别切碎。
5、雞肉泥加些許清水攪拌上勁。
6、再将所有材料加鹽、澱粉、料酒。
7、全部攪拌均勻成餡。
8、雞蛋劃散後攤成蛋皮。
9、将肉餡放在蛋皮上。
10、沿一邊卷起,卷緊一些,邊緣抹點蛋液收口。
11、上鍋蒸15分鐘,改刀裝盤即可食用。
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