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油茄子的做法竅門

美食 更新时间:2025-05-17 11:48:41

  1、所需原料

  主料:圓茄子250克。輔料:紅辣椒10克,蔥5克,醋5克,白糖5克,香油5克,精鹽2克,花椒2克。

  2、制作方法

  (1)将茄子洗淨,切成兩半,用刀在兩面切斜花紋,放到油中煎炸,稍一變色即刻撈出,放入盤中。

  (2)将紅辣椒、蔥洗淨,切成絲,放入盤内,跟茄子拌勻。

  (3)将鍋燒熱,加入香油、花椒略炒,将花椒撈出,油澆在茄子上,拌入精鹽、醋、白糖即可。

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