1、主料:銀魚150克、土雞蛋适量、大蔥1節。
2、輔料:料酒5毫升、精鹽2克、白胡椒粉1克、食用油20毫升。
3、銀魚,沖洗後瀝水。
4、大蔥洗淨切成末。
5、雞蛋磕入碗中。
6、加入料酒。
7、加入精鹽。
8、打散後加入大蔥末。
9、加入瀝幹水分的銀魚。
10、加入白胡椒粉後翻拌均勻。
11、鍋中注入食用油,燒至5成熱。
12、下銀魚蛋液。
13、煎至蛋液凝固。
14、翻面略煎後盛出即可。
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