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煎雞蛋怎麼做美味

美食 更新时间:2024-10-18 13:19:38

  1、用料:雞蛋3個、生抽适量、白醋适量、油适量、鹽适量、水适量。

  2、因為雞蛋成熟非常快,為了獲得細嫩的口感,咱們先将調味汁都配好,這樣就可以減少調味的時間了。

  3、兩勺生抽加入半勺白醋,加适量鹽,兌兩倍的清水,調勻備用。當然,這個汁鮮香入味,煎出來的雞蛋特别好吃。您要是喜歡口味重一點,可以再放點醬油和辣椒粉,這個就随自己的喜好。

  4、熱鍋冷油,迅速在油裡放點鹽,加鹽的目的,既可以防止濺油,又能進一步防止粘鍋,這一步的速度一定要快,别讓油燒熱了。

  5、鹽入鍋後,迅速下入雞蛋,小火慢煎。

  6、等到蛋白的底部變得有點凝固,表面的蛋白即将凝固的時候,往雞蛋上灑2勺熱水。

  7、然後馬上蓋上鍋蓋,将雞蛋焖熟。

  8、大約一分鐘就差不多了,喜歡焦脆的底的話,可以稍微延長點焖制時間。

  9、這時候,蛋黃蛋白已經都凝固了,轉大火,淋入事先準備好的調料汁。

  10、燒至收汁即可出鍋。

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