1、豬肝切成薄片。
2、将泡辣椒泡姜切片。
3、将青椒、蒜苗切段、大蒜切片、生姜切末。
4、用純牛奶将豬肝侵泡10幾分鐘。
5、将侵泡牛奶的豬肝洗淨瀝幹,依次放入料酒、豆瓣醬、老抽、生抽、姜末、白糖拌勻。
6、大火燒油,油冒雨時放入花椒,再迅速的放入豬肝翻炒,斷生後立即将豬肝盛起,再用鍋裡的油炒蒜、姜、泡姜泡辣椒、蒜苗、青椒,炒出香味後放入豬肝一起翻炒,放點雞精起鍋即可。
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