1、雞肉用料酒、食鹽腌制後再炒,能去除腥味。
2、炒雞肉的制作方法如下:青椒200g,雞脯肉200g,油适量,鹽适量,糖适量,味精适量,蚝油适量;
3、雞肉用清水洗淨後切徹雞絲備用。
4、青椒用清水洗淨後切徹青椒絲備用。
5、雞肉用食用鹽、蚝油和料酒腌制30分鐘。
6、鍋中放入适量的食用油,放入腌制好的雞肉翻炒2分鐘。
7、撈出雞肉控幹油分。
8、鍋中餘油加熱,放入青椒大火爆炒。
9、加入雞肉翻炒均勻。
10、加入适量的食用鹽、白砂糖和味精翻炒均勻。
11、出鍋裝盤,制作完成。
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