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怎麼做黴菌豆腐才香

美食更新时间:2024-12-19 00:38:43

　　1、将買來的豆腐切塊，放到實現準備好的容器中，若是沒有那種竹篾變成的框，也可以用鐵盤，鐵托等較大面積的容器來放置這些豆腐塊。

　　2、豆腐塊上蓋上洗幹淨的塑料薄膜，這樣做的目的是避免灰塵飄落到豆腐塊上。

　　3、自然發酵，一般是五天到七天的時間，豆腐塊長毛了，此時不用擔心，将塑料薄膜掀開，準備好洗幹淨沒水分的玻璃瓶。

　　4、戴上手套，将豆腐塊一塊一塊地放進玻璃瓶裡，在上面撒上精鹽，辣椒（辣椒粉也可以），料酒，腌制半個月到一個月的時間

　　5、過了半個月或者是一個月時間，黴豆腐就已經腌制好，可以打開瓶子開吃了。若是急着吃，也可以腌半個月就得，不過半個月的時間還不夠入味，此時的酒味還比較濃，黴豆腐也不夠鹹，建議最好是腌制一個月，這是最為适合的了。

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