1、辣螺蘸料吃。先将辣螺放入清水中浸泡一個小時,讓其吐出一些泥沙,用清水沖洗幹淨。切适量姜片。
2、鍋中倒水燒開,倒入辣螺,鍋中加入姜片和料酒。蓋上鍋蓋焖煮10分鐘,撈起後用清水再沖洗幾遍,瀝幹水分。
3、蘸料:把姜和蒜切成末,準備香菜,倒入碗中,再加入兩勺生抽、一勺陳醋、一勺香油、半勺糖,均勻混合即可。
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