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草魚湯怎麼炖成奶白色

美食更新时间:2024-11-10 11:23:26

　　1、煎魚，可能好多人在炖魚湯的時候，把魚處理好就直接下鍋開始炖了，難怪炖出來的魚湯不好喝、魚肉不好吃。

　　2、炖魚湯之前，煎魚這一步是萬萬不能缺少的。煎魚之後，可以使魚肉更加完整，在炖的時候不容易炖爛。并且煎過的魚再炖的話，就可以減少營養的流失，吃起來更有營養。

　　3、在煎魚的時候，提前用姜片擦拭一下煎鍋，然後再倒油開始煎魚，這樣的做法可以防止魚皮破裂粘鍋，煎出來更完整。

　　4、開水下鍋，把魚煎好之後，就可以進行炖魚了，炖魚的時候大家不要用涼水，這是大錯特錯的。放涼水的話，魚腥味會比較重，炖出來的湯也不會是奶白色的。所以正确方法其實是往鍋中倒入足量的開水，開水下鍋炖，魚湯才會更鮮美。而且放開水炖上一會就能觀察到魚湯變成奶白色了。

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