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家庭自制牛肉醬的做法

美食 更新时间:2024-11-23 22:39:24

  1、配料:精煉植物油、黃豆原醬、小黃牛肉、辣椒、白糖、花生、味精、蔥、姜、蒜、名貴辛料,山梨酸鉀、乙聚麥芽酚、起酥油(抗氧化劑)。

  2、采用皖南人家傳統的自然發酵工藝,經兩個月以上的自然光曬制制備原汁黃豆醬,配以小黃牛肉和小黃牛骨熬制的原汁牛鹵,全汁鹵料不夠熬制30天以上。

  3、将其加入自然曬制的黃豆原醬與小黃牛肉中熬,經3小時熬制而成具有獨特香味和口感的全汁牛肉醬系列。

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