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脆皖魚怎麼做好吃

美食更新时间:2024-12-04 04:25:45

　　1、脆皖魚魚身切塊洗淨，吸幹水分，加半小勺的胡椒粉，2大勺料酒和半小勺的鹽抓腌2分鐘，入底味。

　　2、加4大勺澱粉，泡打粉和适量的水，和成較幹的糊，加入泡打粉是為了炸出來的面糊口感香脆。

　　3、約180度油炸2遍，第二次較第一次時間要短。

　　4、炸脆皖魚時做料汁，番茄醬，白糖，白醋，生抽和澱粉（大勺）剩餘的鹽，胡椒粉，加1或1勺半清水，調開。

　　5、蔥、姜、蒜切末，越碎越好。

　　6、燒鍋放植物油3大勺，油比炒菜要多些，做出的菜才會漂亮。小火煎香蔥姜蒜，倒入碗汁，轉中火，攪動調料成紅油濃稠狀。

　　7、倒入炸好的脆皖魚，稍翻幾下，讓每塊都裹上料汁即可出鍋。

　　8、好吃的脆皖魚就做好啦！

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