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做醬牛肉的小竅門

美食更新时间:2024-11-20 11:41:11

　　1、食材：牛腱肉、蔥姜、八角、花椒、桂皮、香葉、老抽、糖、鹽、白酒等。

　　2、牛腱子肉放入清水中浸泡幾個小時，其中更換幾次水，直到水變得清澈，沒有血滲出為止。

　　3、找一塊紗布，将八角、桂皮、香葉、花椒等香料放入，用線封口。

　　4、鍋中加入清水，水中加入半小杯白酒，将牛肉放入，開火煮，煮至牛肉顔色變白，體積縮小即可關火，然後将牛肉取出，用涼水沖洗幹淨備用。

　　5、電鍋裡放入牛肉，加入切片的蔥姜，倒入一大勺白酒，加入一大勺糖，放入老抽和适量鹽，最後将縫好的料包放入。

　　6、往鍋中加入适量開水，蓋上鍋壓上閥，定好時間（40分鐘）即可，等涼後即可撈出切片。

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