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豬肉香芋釀豆腐的做法

美食 更新时间:2024-08-10 04:07:19

  1、用料:豬肉300克、豆腐泡21個、幹香菇4朵、荔浦芋頭100克、蒜葉适量、生抽1勺、蚝油2勺、鹽适量。

  2、前腿肉簡單清洗幹淨瀝一下水分,切出瘦肉和肥肉。選擇7分瘦的最好,如果瘦肉太多,可以從其他部位切一點肥肉過來。

  3、幹香菇用水泡發清洗幹淨,用新鮮香菇或者泡發的木耳都可以。

  4、瘦肉和肥肉一起放進料理機裡剁成肉末,喜歡手工剁的建議砧闆清洗幹淨後用開水燙一下,防止滋生細菌。

  5、荔浦芋頭削皮後切片、切條改刀切成丁。

  6、蒜葉子清洗幹淨,切成小段。

  7、泡好的香菇擠幹水分,切成跟荔浦芋頭差不多的小丁。

  8、肉末裡加入荔浦芋頭、蒜葉、香菇,按照家人的口味放入生抽、蚝油和适量的鹽攪拌均勻。

  9、取一個油豆腐,掐開一小塊放到豆腐裡,塞滿拌好的香芋肉餡;

  10、還有釀豆腐還有一種做法,油豆腐掀開一小塊,塞滿肉餡再蓋回原位。

  11、燒一鍋熱開水,釀好的豆腐放到鍋裡大火蒸20分鐘,熟透後放涼,用保鮮袋裝起來放冰箱裡冷凍。

  12、鮮香入味又好吃的豬肉香芋釀豆腐就完成了。

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