蜜花豆軟面包-tft每日頭條

蜜花豆軟面包

美食更新时间:2024-11-14 17:32:58

　　1、食材：高粉240g，細砂糖30G，鹽1/4小勺，水110g，幹酵母3g，黃油15g，蜜花豆适量，玉米澱粉适量。

　　2、所有材料除黃油外，揉面至面團表面基本光滑後加入黃油，繼續揉至出現薄膜。

　　3、面團滾圓，放入盆中，蓋上保鮮膜，基礎發酵。

　　4、面團發酵至2.5倍大，戳個洞，有一點點回縮即可。

　　5、面團分割4等份，滾圓後蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

　　6、面團擀成圓形，反面（貼着台面的一面）沾上玉米澱粉。

　　7、沒有沾玉米粉的那面均勻鋪上蜜紅豆。

　　8、再拿一塊面團擀圓，蓋在紅豆上，兩塊面團捏緊收口，成面餅狀。面餅正反兩面都抹上玉米澱粉。

　　9、放入模具中，蓋上保鮮膜進行二次發酵。

　　10、面團發酵至模具7-8分滿即可。

　　11、在模具上蓋上耐高溫烤盤，壓上重物。

　　12、烤箱預熱190度，中層，上下火，20分鐘即可，蜜花豆軟面包就做好了。

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