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煲西米的方法

美食更新时间:2024-07-28 16:16:52

　　1、準備材料：準備100g左右的西米（本次隻針對100g西米的煮法）。準備2.5KG的清水放入鍋中。

　　2、開大火将鍋中的清水煮沸。

　　3、放入準備好的西米，此時西米完全是白色。

　　4、保持大火煮鍋中的西米，由于西米的材料為紅薯粉，且加工制作中加入特殊食材，故具有黏的特性，在煮到10多分鐘時可能會出現鍋中水分蒸發，而西米外面已經煮透明，中間仍然為黑色，此時可将西米撈出，放在淘菜盆中（注意是孔很小的淘菜盆，不能使西米漏出），并用冷水瀝幹。

　　5、将鍋洗幹淨，重新換一鍋清水，并将水燒開。

　　6、将半熟的西米重新放入煮沸的鍋中，一直煮到西米完全透明，如中途水分蒸發，可适當向鍋中加水。

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