1、莴筍1000克,老鹽水700克,紅糖5克,食鹽10克,幹紅椒10克,料酒20克,醪糟汁5克,香料包1個。
2、将莴筍去葉、皮、洗淨,剖兩片,在淡鹽水中泡1小時,撈起,晾幹表面水分;
3、将各種調料拌勻裝入壇中。放莴筍條及香料包,用竹片卡緊蓋上壇蓋添滿壇沿水,泡1小時即成。
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