1、主料:雞蛋6個、鹵水适量、植物油适量。
2、雞蛋要煮得很熟,比一般煮雞蛋時間稍長些,煮熟的雞蛋撈出後馬上放入涼水中。
3、把去皮的雞蛋放入鹵牛肉的鹵水裡,煮20分鐘後在鹵水裡放一個晚上。
4、撈出雞蛋瀝幹水分。
5、炸的時候,油要比較多,油溫8成熱的時候放入雞蛋,火稍大些。
6、炸至金黃色即可。
7、把炸好的雞蛋重新放入鹵水中,大火燒開後轉小火煮上20-30分鐘即可。
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