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豌豆黃做法步驟

美食 更新时间:2024-09-18 04:04:44

  1、食材:豌豆500克,瓊脂2克,白糖150克。

  2、去皮幹豌豆洗淨用清水浸泡4小時以上。

  3、将泡發的豌豆放入鍋中,加豌豆體積3倍的水,煮至豌豆軟爛,晾涼。

  4、再将煮軟的豌豆和适量清水放入料理機中磨細,倒出豌豆茸過篩,這樣可以更加細膩。

  5、瓊脂泡軟,放入小鍋中加少許水,煮至融化。

  6、将過濾好的豌豆茸放入鍋中,加白糖和溶化的瓊脂翻炒,去處多餘的水分。當用鏟子鏟起豌豆茸落到鍋中,不會很快的和鍋内的豌豆茸融合在一起可以堆高時,關火。

  7、将豌豆茸倒入平底的容器内,加蓋濕布晾涼,再用保鮮膜包好,放入冰箱内冷藏,吃的時候切塊裝盤,可以淋上糖桂花或蜂蜜吃。

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