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香椿怎麼吃最好

美食更新时间:2024-11-22 13:12:38

　　1、香椿厚蛋燒

　　香椿苗适量洗淨備用，雞蛋适量。

　　香椿苗放在開水裡煮1分鐘，撈出來用涼水沖洗後切碎。

　　雞蛋和香椿碎混合，加入少許鹽和香油，攪拌均勻。

　　熱鍋加少量油，将調好的香椿蛋汁在鍋底鋪薄薄的一層，注意用小火煎。

　　在蛋液将凝固而尚未凝固的時候，用鏟子從一邊卷起，用刀切開，即可食用。

　　2、香椿拌豆皮

　　豆皮适量香椿适量，茼蒿少許，幹辣椒，适量花椒，少許白糖，蒸魚豉油适量，适量老幹媽雞油辣醬1勺。

　　把豆皮切成塊或者條裝，分别把香椿，豆皮，茼蒿用熱水抄一下。

　　幹辣椒和花椒在無油的熱鍋裡小火爆香，香椿搗碎。

　　把爆香幹辣椒和花椒搗碎，然後鍋裡燒熱油，在澆熱油之前放點鹽，把熱油澆在搗碎幹辣椒和花椒末上。

　　把抄好瀝幹水份的豆皮，加入幹辣椒和花椒油和白糖，蒸魚豉油，美極鮮，味淋，老幹媽雞油辣醬拌均後，再加入香椿，茼蒿就可以了。

　　3、香椿拌豆腐

　　香椿苗，嫩豆腐各适量，香椿苗洗淨後放在開水裡煮1分鐘，撈出來用涼水沖洗後切碎。

　　切碎的香椿放一容器中，加适量香油和鹽，少許生抽和醋攪拌均勻。

　　嫩豆腐一盒，從盒中取出洗淨放在盤中，撒上調好的香椿末兒即可食用。

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