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大鍋牛肉湯技巧

美食 更新时间:2024-07-30 14:13:53

  1、配料:牛肉湯3.5升,大洋蔥1個,切成細圈,新鮮生姜6片,檸檬香草1根,肉桂1根,黑胡椒粒1茶匙,牛腰部的肉500克,切成細片,豆芽225克,新鮮羅勒1把,隻留出葉子,新鮮薄荷1把,隻留出葉子,新鮮胡荽1把,切塊,新鮮綠辣椒3個,切成細圈,青檸2個,切成楔形(類似三角),幹米線500克,海鮮醬适量,辣醬适量,魚露适量。

  2、做法:用一個大鍋,将牛肉湯、洋蔥、生姜、檸檬香草、肉桂和黑胡椒放在一起,煮沸,轉小火上蓋後蒸煮1小時。将豆芽、薄荷、羅勒、胡荽、辣椒和青檸一起排放在一個盤上。将米線泡在熱水裡15分鐘或直到變軟。瀝幹。将米線分成6等分放到碗裡,再放上生牛肉。将熱湯澆到米線和牛肉上,然後适量加些配料即可。

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