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菱角怎麼區分老的還是嫩的

美食更新时间:2024-10-01 15:34:15

用指甲掐一下。用指甲掐一下菱角的外殼，如果容易掐進去的則是嫩菱角，而老菱角果殼比較堅硬，很難用掐進去。

嘗一下味道。嫩菱角的果殼很容易剝，吃起來肉質脆嫩，口感清甜；而老的菱角肉質比較粉，帶有一些苦味。

放在水裡。将菱角放在水中，可以浮在水面上的是嫩菱角，沉入水底的則是老菱角。

菱角老的好吃還是嫩的：各有各的口感，根據自己的喜好挑選即可。嫩菱角中水分含量更高，其口感會更加細嫩多汁，甜味也會更明顯，更适合用來鮮食或炒食；而老的菱角中澱粉含量更高，口感更面，帶有苦味，比較适合熟吃，如：水煮、炖湯、煮粥等，因此沒有辦法比較菱角究竟是老的好吃還是嫩更好吃，根據自己的需求及喜好選擇即可。

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